第十章：背包里的拼图，与慢火熬煮的未来（最终章） (第4/4页)


    食材故事：这道粥融合了九份的芋头象徵山城的厚实、基隆的虾米/海鲜象徵海港的鲜味、以及花莲的米象徵回归朴实的生活。将所有旅途的记忆，慢火炖煮成一锅浓稠的温暖。

    食材：

    芋头：300g，切丁先炸过或煎过，煮粥才不会散掉，依然保持口感。

    白饭或生米：2碗。

    乾香菇、虾米：爆香的灵魂代表历史的陈香。

    r0U丝：100g。

    芹菜珠、油葱sU：起锅必备代表台湾味的点缀。

    高汤、白胡椒粉。

    作法：

    备料：芋头切丁，用少许油煎到表面金h恰恰。这一步很重要，锁住芋头甜味。

    爆香：锅中热油，爆香红葱头、虾米、香菇丝，炒出浓郁的香气。放入r0U丝炒熟。

    炖煮：加入高汤或水，放入煎好的芋头，大火煮滚。

    熬粥：放入白饭，转小火慢炖15-20分钟。让米粒x1饱高汤，让芋头变得松软绵密，汤头呈现微微的r白sE。

    调味：加入盐、大量的白胡椒粉这才是古早味。

    点睛：关火，撒上芹菜珠和油葱sU。

    食用指南：盛一碗热腾腾的咸粥。每一口都吃得到松软的芋头和鲜美的汤头。在氤氲的热气中，看着对面那个人，你会明白：岁月或许是漫长的旅程，但幸福，往往就藏在这一碗慢火炖煮的粥里。

    只要肚子会饿，只要心会跳，故事就会继续。谢谢您的品嚐。

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