大宋市井人家 第21节 (第2/2页)

夫人，因着外头老二管家，内宅也交给二夫人管家。

    可没想到陶家老大年过四十居然忽然中了科举，一路当官成了编修，陶家改换门庭，从商户变成了小官之家。

    陶二夫人只能不情不愿将管家权交给了大嫂，可二房哪里甘心呢？

    陶家还未分家，家产大头都攥在陶老夫人手里，因此两房难免有争斗。

    “老夫人偏心二房，这么一来，我们还能拿到剩下的四贯钱吗？”玉姐儿忧心忡忡。

    上房里，老夫人正看着眼前两桌菜肴呢。

    她的视线先被一桌吸引了去，满满一桌，有汤有菜，大概能有十几道菜。

    相比之下另一桌就少了许多，只有一盘藤蔓小葫芦、一盘百花罗汉上素、一道五香夹干牛rou。

    可是只有三个菜，却看着赏心悦目。

    一圈淡绿色菜心头朝里，尾巴的一点红心朝外；上面一圈浅黄色的倭瓜卷；再上面是一圈黑香菇，一圈雪白马一圈蹄，再一圈香菇切成花刀的豆腐，豆腐被切得细如发丝，最上面一点嫣红的海棠果脯。

    整道菜放在盘里宛如一副赏心悦目的画作：一共七层圆圈，一层比一层小一圈，有七种颜色组成的大花，看着就知道这菜肴上档次。

    一道五香夹干牛rou，厚厚的豆干块切成后片，再切芋头薄片，两者夹杂在一起，一厚一薄，一酱色一浅红，看着就像五花rou扣rou，主打一个以假乱真。

    芡汁横流，浓稠适宜，整体油汪汪，旁边则螺旋状围绕一圈菜心，既美观又大方。

    最神奇的是那道小葫芦，盘里摆放了七八个大拇指粗细的小葫芦，还有深绿的葫芦藤。

    老夫人身边丫鬟纳闷：“这厨子也太草率了，怎么把藤上的葫芦掰下来凑数啊？”

    老夫人笑：“你这丫头怎的眼神还比老婆子我还不如？竟瞧不出这是假葫芦。”

    假的吗？丫鬟瞪大了眼睛仔细端详，明明看着跟真的一模一样啊？

    第23章

    小丫鬟定睛仔细看，怎么都瞧不出不同，

    陶老夫人笑：“一会子赏你吃一个。”

    小丫鬟大喜。

    陶二夫人撇撇嘴，为表公平她和大嫂都不许进灶房。

    可是她一看就知道满满一桌菜那是高大厨的手艺，里头煮干丝、烩豆腐，样样都是麒香荟的招牌菜。

    因此她拿起筷子打岔：“汴京城里有句俗话叫花木瓜，空好看，这看着好看也不知道是不是中看不中吃，先尝尝看。”

    自有丫鬟分菜到各自碟里，三人举起筷子。

    老夫人先夹起一个葫芦。

    为了让那小丫鬟看清楚，她还特意用筷子从中夹断。

    这下大家都看清楚了，葫芦当真是假的，里头还有红色的馅料呢，看样子应当是红枣蜜豆馅。

    老夫人夹起半个葫芦送进嘴里。

    先是清凉的蜂蜜味道，却不是一味的甜，有点林檎1的微酸，想必是加了林檎果酱，可见这做菜之人用了心思。

    尝过了外面裹着的酱料再尝葫芦主体，尝到了小米黄米的滋味，却很软糯。

    外表丝毫看不出来，想必是做饭之人将黄米小米都上了石碾子碾碎，又过滤过捏成葫芦形状，从外面看是半点都看不出来。

    最里面的红枣蜜豆馅则甜而不腻，带着醇厚的香甜。

    整体吃上去绵软，细滑，似乎在吃一块云朵。

    老夫人年纪大了，最喜欢甜软香腻的味道，因此这道菜算是很合她的胃口，她吃了半个，还要夹起另外半块。

    却被大儿媳妇阻拦：“娘，这半块您就别吃了。”

    二夫人嗤笑一声：“大嫂，这是舍不得这几口粮食啊？”

    陶老夫人也看大儿媳妇，人老了力不从心，猜疑心也就变重了。

    陶大夫人没理会弟妹，只跟老夫人解释:“这些粗粮经不起多吃，难免伤了脾胃，再说黏黏糯糯进了胃不好克化，上回郑郎中不还叮咛让您少吃糯米等物吗？”

    陶老夫人想想，也是这么个道理，她不喜欢大儿媳却把郎中之话奉为圭覆，因此听话放下筷子，却看另外一道菜五香夹干牛rou。

    叶盏做这的这道菜有点像现代的蒸扣rou，只不过是将豆干红烧加了酱油之后充作牛rou，取得就是浓墨重彩之意。

    原本她的素菜都是色彩淡雅的，可来到陶家听说了陶家底细后临时改了主意，加了一道浓油重酱的菜式。

    果然陶老夫人一吃这道菜就大为赞叹：“用料足！滋味重！”陶家从前是商户，当家太太们都节俭，做菜喜欢咸一点这样能少吃菜多下饭。

    厚厚的豆干块提供了牛rou一样的口感，柔韧浑厚；芋头则软烂，两种不同的口感加上浓厚的酱料勾芡，让人欲罢不能。

    陶老夫人很喜欢这道菜：“有牛rou宴客，这道菜在席面上也上档次。”耕牛不许宰杀，市面上牛rou少见，因此价格高昂，宴席上有牛rou，虽然是假的也有面子。